Gewürzspezialitäten
für unsere Punsch-Sorten
/ Spices
used for our winter specials
Vanille / Vanilla:
Herkunft Madagaskar; man verwendet das fermentierte
Mark der Schoten, Aromastoff ist Vanillin.
Origin in Madagascar; the fermented core of the pod is used, aroma
by vanillin.
Anis / Anise:
im Mittelmeerraum verbreitet, Anethol ist der Hauptbestandteil
im Aroma des ätherischen Öles.
Wide-spread in Mediterranean area; ‘anethol’
is main ingredient of the essential oil’s aroma.
Zimt / Cinnamon:
aus Sri Lanka; für Stangenzimt wird die Rinde
der Pflanze verwendet, Würzstoff ist das Zimtöl.
Originally from Ceylon; the plant’s bark is used for cinnamon
bar, aromatic essence is cinnamon oil.
Gewürznelken / Clove:
Ursprung des Nelkenbaums ist Indonesien; die getrockneten
Blütenknospen verbreiten ein kräftiges Aroma und enthalten
Eugenol, ein ätherisches Öl.
The clove tree’s origin is Indonesia; the dried flower buds
spread a strong aroma and contain ‘eugenol’, an essential
oil.
Enzian / Gentian:
in den Alpen verbreitet; getrocknete Wurzeln haben
heilende Wirkung, werden als Bittermittel verwendet.
Grows mainly in the Alps; dried roots have healing effects and are
used as bitters.
Tee / Tea:
Darjeeling Tee wächst in Indien; Ernte im
Frühling und Sommer, bekannt sind halbfermentierter Grüntee
oder ganzfermentierter Schwarztee. Darjeeling
tea grows in India; harvest in spring and summer; well known tea
blends are half-fermented green tea or complete fermented black
tea.
Rum / Rum:
Herstellung aus Zuckerrohr-Rohsaft, durch Reifung
in Holzfässern erhält echter Rum einen kräftigen,
würzigen Geschmack. Made of sugar-cane,
genuine rum with a strong and spicy flavour is matured in wooden
casks.
|
